Livros

To celebrate 18 years of UdC Brazil activities we published a book with the collection of researches conducted between 2013 and 2017.

This book intends to support the dissemination of the knowledge to the community of the coffee agribusiness, adding value to all its participants. The seven studies are:

• Research on coffee production in Brazil: paving the way to the future
• Case studies about innovation in the Brazilian coffee production
• Strategic supply contracts for high quality coffee
• Drivers of change in the coffee production: past, present and future challenges
• Risk assessment for pesticide contamination of coffee
• The possibilities in the differentiation in the coffee production and the consumers’ behavior
• Dryness of natural and natural-pulped coffee, with and without raking, and its effects on the espresso beverage

The original publishing was in Portuguese, however, we decided to publish this content also in a e-book in English, in order to extend the reach of the results.

 

 

Autoria: Alan Monteiro, Aldir Alves Teixeira, Antonio Carlos Lima Nogueira, Caroline Gonçalves, Christiane Leles Rezende de Vita, Decio Zylbersztajn, Eduardo Eugênio Spers, Luciana Florêncio de Almeida, Gustavo Oliveira, Marcio Reis, Pedro Braga Sotomaior Karam, Regina Teixeira e Samuel Ribeiro Giordano

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A Università del Caffè Brazil nasceu em março de 2.000 como resultado de uma parceria entre o PENSA – Centro de conhecimento em agronegócios e a illycaffè, com a missão de gerar e difundir conhecimento na cafeicultura. Alinhada com sua missão, a UdC Brazil gera conhecimentos por meio da produção de pesquisas de interesse para o agronegócio café.

Para celebrar 18 anos de atividades foi publicado o livro: Pesquisa em Café Università del Caffè, 2013-2017!

Esta coletânea de pesquisas tem o propósito de apoiar a difusão dos conhecimentos gerados para a comunidade do sistema agroindustrial do café, adicionando valor a todos seus participantes. São sete pesquisas publicadas:

– A pesquisa em cafeicultura no Brasil: pavimentando o caminho do futuro

– Estudos de caso sobre inovação na cafeicultura brasileira

– Estratégias contratuais de suprimento de cafés de alta qualidade

– Direcionadores de mudança na cafeicultura: passado, presente e desafios futuros

– Avaliação de riscos de contaminação do café por agrotóxicos (2014)

– Possibilidades de diferenciação na produção de café e o comportamento do consumidor

– Secagem do café cereja e cereja descascado, com e sem movimentação e seus efeitos na bebida do espresso

Autoria: Alan Monteiro, Aldir Alves Teixeira, Antonio Carlos Lima Nogueira, Caroline Gonçalves, Christiane Leles Rezende de Vita, Decio Zylbersztajn, Eduardo Eugênio Spers, Luciana Florêncio de Almeida, Gustavo Oliveira, Marcio Reis, Pedro Braga Sotomaior Karam, Regina Teixeira e Samuel Ribeiro Giordano

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Editora: Pioneira Publicação: 2010 Edição Esgotada

Autoria: Decio Zylbersztajn ; Marcos Fava Neves